Nedávno bola škôlka v Chengdu odhalená ako „prijatie vegetariánskej stravy“, čo vyvolalo búrlivú diskusiu. V súčasnosti niektoré „internetové celebrity“ na internete obhajujú vegánsku stravu, ktorú dodržiavalo mnoho bežných ľudí. Niektorí starí ľudia zároveň veria, že vegetariánstvom sa dá predchádzať niektorým chorobám a trend vegetariánstva nasledujú aj oni. Bian Shanshan, lekár na oddelení výživy druhej nemocnice Lekárskej univerzity, naznačuje, že vegetariánstvo nie je vhodné pre každého. Mali by sme sa vyhnúť niektorým nedorozumeniam a nesledovať slepo trend.
S pozornosťou ľudí na zdravie sa vegetariánstvo stalo bežnou praxou. Vegetariánstvo pritiahlo širokú pozornosť, pretože hrá aktívnu úlohu v prevencii alebo kontrole niekoľkých závažných chronických chorôb, vrátane cukrovky 2. typu a kardiovaskulárnych chorôb. Treba si uvedomiť, že vegetariánska strava, ktorú jeme v každodennom živote, nemusí vždy zohrávať túto úlohu. Napríklad u pacientov s diabetickou nefropatiou a hypertenznou nefropatiou je obsah neesenciálnych aminokyselín v rastlinných proteínoch vysoký a nadmerný príjem zvyšuje záťaž obličiek. Ak sa teda takíto pacienti slepo stravujú vegetariánsky, urýchli to vznik obličkových komplikácií.
Vegetariánska strava môže zároveň spôsobiť stratu niektorých živín. Napríklad najlepšími zdrojmi vitamínu B12 sú mäso, pečeň, mlieko a ryby. Po vegánskej strave sa hladina vitamínu B12 zníži. Nedostatok vitamínu B12 môže viesť k anémii a zápalu nervového systému. Živiny poskytované niektorými živočíšnymi potravinami sú nevyhnutné pre vývoj detského organizmu, najmä niektoré živiny existujú len v živočíšnych rastlinách. Muži vegetariáni majú vyššie riziko depresie ako bežní jedáci mäsa. Živiny, ako je železo a zinok v živočíšnych potravinách, deti ľahšie absorbujú a takéto živiny existujú hlavne v živočíšnych potravinách. Napríklad mlieko je najlepšou potravou na zabezpečenie vápnika, zatiaľ čo železo a zinok sa nachádzajú hlavne v živočíšnych potravinách, ako je mäso, a vstrebávanie železa a zinku obsiahnutého v mäse alebo iných živočíšnych potravinách je oveľa lepšie ako v rastlinnej potrave.
Okrem toho sa výrazne zvýši aj riziko osteoporózy u vegetariánov, čo môže súvisieť s nízkym príjmom vápnika a bielkovín u vegetariánov a vyššie je riziko totálnych zlomenín alebo zlomenín v určitých špecifických partiách, ako je bedrový kĺb. Hoci potreba bielkovín u starších ľudí nie je menšia ako u mladých ľudí a ľudí v strednom veku, nedostatok bielkovín spôsobuje u starších ľudí nutričnú nerovnováhu a robí ich náchylnejšími na syndróm svalového úbytku. Starší ľudia by mali zvýšiť príjem mlieka, vajec, chudého mäsa, hydiny, rýb, kreviet a sójových produktov a zabezpečiť dostatok základných potravín, zeleniny a ovocia, aby spĺňali požiadavky vyváženej stravy.
Preto sa vegánska strava neodporúča starším ľuďom a rastúcim deťom. Ak máte špeciálne ochorenie a potrebujete upraviť svoj jedálniček, musíte ísť do nemocnice a získať vedecké poradenstvo a radu od svojho lekára alebo odborníka na výživu podľa vášho stavu.
Bian Shanshan povedal, že v každodennom živote stále povzbudzujeme ľudí, aby prijali plán vyváženej stravy, ktorý je bližšie k vegetariánstvu, aby si udržali zdravie. Čo sa týka základných potravín, mali by sme voliť celozrnné potraviny a zvýšiť príjem fazule; Správne kontrolovať príjem celkovej energie, ako je sedembodová sýtosť; Jedzte viac čerstvej zeleniny; Žiadny nadmerný tuk, menej vyprážania pri varení; Jedzte ovocie správne; Vyberte si menej červeného mäsa a viac bieleho mäsa a nejedzte príliš veľa; Vajcia a mlieko obsahujú kvalitné bielkoviny, ktoré by ste mali prijímať každý deň.
