Ako sa stravujú čínski obyvatelia? Vedecká výskumná správa o stravovacích usmerneniach pre čínskych obyvateľov (2021), ktorú nedávno vydala Čínska spoločnosť pre výživu, poskytuje odpoveď: stav výživy a fyzická zdatnosť čínskych obyvateľov sa výrazne zlepšili. Podiel bielkovín pochádzajúcich z potravín živočíšneho pôvodu medzi obyvateľmi miest a vidieka v Číne sa zvýšil z 18,9 % v roku 1992 na 35,2 % v roku 2015. Najmä u vidieckych obyvateľov sa výrazne zlepšila štruktúra stravy, pomer dodávky energie uhľohydrátov sa znížil a priepasť medzi mestom a vidiekom sa postupne zmenšuje.
Správa ukazuje, že štruktúra spotreby čínskych obyvateľov sa zmenila a kvalita stravy sa vo všeobecnosti zlepšila. Obilniny sú stále hlavným zdrojom energie s bohatšou ponukou zeleniny a výrazne zníženými sezónnymi rozdielmi. Príjem zeleniny obyvateľmi zostáva stabilný na úrovni približne 270 gramov na osobu a deň, čo je trvalo na dobrej úrovni v porovnaní s inými krajinami. Obyvateľmi sa zvýšil príjem živočíšnej stravy a zvýšil sa ich príjem vysokokvalitných bielkovín. Stravovacia štruktúra vidieckych obyvateľov sa výrazne zlepšila, pomer dodávky energie uhľohydrátov sa znížil zo 70,1 % v roku 1992 na 55,3 % v roku 2015. Proteín, ktorý poskytujú potraviny živočíšneho pôvodu, sa zvýšil z 12,4 % v roku 1992 na 31,4 % v roku 2015 a priepasť medzi mestom a vidiekom sa postupne zmenšovala.
Obyvatelia rôznych vekových skupín výrazne vzrástli. Správa ukazuje, že za posledné 30 roky sa úroveň rastu a vývoja čínskych detí a dospievajúcich neustále zlepšovala, pričom výška stúpala vo všetkých vekových skupinách chlapcov a dievčat vo veku 6-17, pričom priemer zvýšenie výšky o 3 centimetre každých 10 rokov. Výškový rast vidieckych detí je 4 centimetre u chlapcov a 3 centimetre u dievčat, čo je viac ako tempo rastu mestských detí o 3 centimetre u chlapcov a 2 centimetre u dievčat. Priemerná výška dospelých sa naďalej zvyšuje, pričom priemerná výška mužov vo veku 18-44 v roku 2015 bola 169,7 centimetra a 158,0 centimetra, čo je v porovnaní s rokom 2002 nárast o 2,2 centimetra a 1,6 centimetra.
Výživové nedostatky obyvateľov sa zásadne zlepšili. Z monitorovaných údajov je miera spomalenia rastu a nízka miera telesnej hmotnosti detí do 5 rokov 4,8 % a 1,9 %, v uvedenom poradí, čím sa dosiahli stanovené ciele plánu na rok 2020. Či už ide o deti alebo dospelých, výrazne sa znížil výskyt podvýživy, zásadne sa zlepšil najmä nedostatok energie. Výskyt anémie a nedostatok vitamínu A u detí, dospievajúcich a tehotných žien sa výrazne znížil a ich nutričný stav sa výrazne zlepšil.
