Nezabudnite na mnemotechniku pre zvyšky
1
Zelená listnatá zelenina → Žiadne zvyšky
Po opakovanom zahrievaní je strata vitamínu závažná a dusitan sa ľahko generuje cez noc.
Návrh na manipuláciu: Pokúste sa dokončiť jedlo čo najskôr. Ak nemôžete dokončiť, zabaliť a chladiť čo najskôr a skladujte najviac 24 hodín.
2
Koreňová zelenina → balená a chladená
Po opakovanom zahrievaní dochádza k výraznej strate vitamínov a obsah dusičnanu je nižší ako obsah zelených listov. Chuť je stále prijateľná po nočnom používaní.
Návrh na manipuláciu: Ak nemôžete dokončiť jesť, zabaliť a chladiť čo najskôr, ktoré je možné uložiť na 1-2 dni.
3
Mäso a vajcia → dôkladne pred jedlom zahrievajte
Varenie má opäť malý vplyv na výživu, ale je bohatá na bielkoviny a prospešná pre bakteriálny rast.
Návrh na manipuláciu: dá sa primerane skladovať, ale mal by sa čo najskôr zabaliť a chladiť. Ak presahuje 24 hodín, mala by byť zmrazená. Pri konzumácii je potrebné zohriať varené jedlo.
4
Morské plody a ďalšie vodné výrobky → musia byť zmrazené
Po opakovanom zahrievaní sa ľahko poškodia nenasýtené mastné kyseliny a produkty degradácie bielkovín sa ľahko vyrábajú cez noc, čo môže poškodiť funkciu pečene a obličiek.
Návrh na manipuláciu: Pokúste sa dokončiť jedlo čo najskôr a ak ho nemôžete dokončiť, zabaliť a zmraziť čo najskôr.
5
Polievka → Vyvarujte sa skladovaniu v železnom hrnci
Dlhodobé skladovanie zvyškovej polievky v hliníku alebo železných kvetináčoch môže vytvárať škodlivé látky.
Navrhované roztok: Pridajte menej soli a ďalšie korenie a chladte v hlinenom hrnci alebo čerstvosti.
6
Sójové výrobky → Chladiť včas
Po opätovnom ohrievaní sa bielkoviny a iné látky nedajú ľahko stratiť, ale varené sójové produkty sú náchylné na kazenie.
Návrh na manipuláciu: Pokúste sa chladiť a skladovať čo najskôr po dokončení jedla a jeho nákupe.
