Červené mäso sa všeobecne vzťahuje na mäso cicavcov, pretože farba svalov je tmavočervená, preto sa nazýva&„; červené mäso GG“. Podľa štandardu Svetovej zdravotníckej organizácie iba mäso z cicavcov má&„červené mäso GG“, ako je bravčové, hovädzie, baranie mäso atď., Ktoré sa bežne označuje ako mäso z hospodárskych zvierat. Ryby, krevety, kraby, ustrice a iné vodné produkty, ako aj kuracie, kačacie, husacie a iné hydinové mäso sú klasifikované ako&„biele mäso GG“.
Ale červené aj biele mäso je mäso, ktoré je takzvaným&„; mäsové jedlo GG“. Odpradávna je mäsité jedlo dôležitým jedlom na národnom stole, ktoré zaujíma dôležité miesto v štruktúre stravovania. S konceptom zdravej výživy hlboko zakoreneným v srdciach ľudí je aj výskum mäsa v akademickom kruhu čoraz hlbší.
Nedávno vedecký časopis" kritické recenzie potravinovej vedy a výživy" uverejnil článok, ktorý skúma vplyv preferencie mäsa na emócie ľudí&# 39.
Boli prehľadané online databázy, ako sú PubMed, PsychINFO, CINAHL plus, MEDLINE a Cochrane, aby sa študoval stav duševného zdravia jedákov a vegetariánov. Kritériá začlenenia / vylúčenia splnilo celkovo 18 štúdií, vrátane 160257 účastníkov (85843 žien a 73232 mužov) z viacerých geografických oblastí, 149559 konzumentov mäsa a 8584 mäsových pôstov (vo veku 11-96 rokov).
Z 18 štúdií 11 preukázalo, že ľudia, ktorí nejedli mäso, boli spájaní so zlým psychickým stavom, štyri boli nejednoznačné a tri preukázali, že ľudia, ktorí nejedli mäso, boli efektívnejší. Najpodrobnejšie výsledky ukázali, že účastníci, ktorí sa vyhýbali konzumácii mäsa, mali významne vyššiu prevalenciu alebo riziko depresie a / alebo úzkosti.
Podľa štúdie majú ľudia, ktorí sa vyhýbajú konzumácii mäsa, spravidla horšie psychické zdravie ako ľudia, ktorí sa konzumujú mäso. Štúdia dospela k záveru, že vegetariáni sú vystavení väčšiemu riziku depresie, úzkosti a sebapoškodzovania. Tento výsledok samozrejme iba odráža koreláciu, neznamená to, že medzi nimi existuje príčinná súvislosť.
