Ranné pitie mlieka môže pomôcť doplniť v noci skonzumované živiny a dodať dostatok energie do nového dňa. Ale ako jedna z nutrične vyvážených potravín mlieko často prichádza s rôznymi otázkami...
Je mlieko studené? Toto tvrdenie je pravdepodobne spôsobené starodávnym chápaním zažívacieho nepohodlia spôsobeného intoleranciou laktózy ako „studeného jedla“. Súčasný mainstreamový pohľad v oblasti tradičnej čínskej medicíny je, že mlieko má „sladkú chuť a plochý charakter“ a tradičná čínska medicína vždy verila, že mlieko je výživný produkt.
Laktózová intolerancia je na celom svete bežným javom, no stále je prijateľné piť mlieko. Laktózovú intoleranciu možno zmierniť alebo sa jej dokonca vyhnúť opakovanou konzumáciou malých množstiev, pitím s jedlom, výberom fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je jogurt alebo syr, alebo pitím mlieka s nízkym obsahom laktózy alebo bezlaktózového mlieka.
Koľko mlieka mám vypiť, aby som doplnil vápnik? Dospelí potrebujú skonzumovať asi 800 miligramov vápnika denne, kým tínedžeri potrebujú 1000 miligramov. Deti, dospievajúci, tehotné ženy a starší ľudia by si mali zabezpečiť najmä dostatočný príjem vápnika na zvýšenie akumulácie vápnika v kostiach alebo oddialenie straty vápnika v kostiach.
Mliečne výrobky majú vysoký obsah vápnika a dobrú vstrebateľnosť mliečneho vápnika. Bez mliečnych výrobkov je príjem vápnika na tri jedlá denne len asi 300-400 miligramov s výrazným rozdielom. Každých 100 mililitrov mlieka obsahuje asi 100 miligramov vápnika, takže podľa stravovacích smerníc pitie 300-500 mililitrov (alebo ekvivalentného množstva jogurtu a syra) denne môže v podstate vyplniť medzeru. Okrem toho, v porovnaní s užívaním doplnkov vápnika, konzumné mlieko poskytuje vysokokvalitné bielkoviny, vitamíny a ďalšie živiny a zároveň dopĺňa vápnik, čo z neho robí lepšiu voľbu.
Môžu ľudia s hypertenziou, hyperlipidémiou, hyperglykémiou a hyperurikémiou piť mlieko? Mlieko a jogurt sú potraviny s nízkym obsahom purínov a nízkym glykemickým indexom (GI) a vo všeobecnosti sú vhodné na konzumáciu pre túto skupinu ľudí. Okrem toho, zvýšený príjem mliečnych výrobkov môže zlepšiť kvalitu stravy a pomôcť znížiť spotrebu „trojnásobných“ potravín. Pre ľudí s vysokou hladinou lipidov a vysokou hladinou cukru v krvi sa odporúča uprednostniť nízkotučné alebo odtučnené produkty bez pridaného cukru. Pre jedincov s vysokou hladinou kyseliny močovej je pre vylučovanie kyseliny močovej prospešné zvýšenie príjmu mlieka a pitie dostatočného množstva vody.
